Pôvod kávy

Bohatá história kávy

5 minút

Káva je neodmysliteľnou súčasťou našich rýchlych životov, zdrojom inšpirácie a povzbudenia, ktorý prebúdza naše telo a myseľ k možnostiam každého dňa. No je to aj oveľa viac než len to; je to globálna kultúrna sila a stále je tak obľúbená ako kedykoľvek predtým. Ale odkiaľ presne káva pochádza a ako sa stala tak populárnou? Prečítajte si históriu kávy pre viac podrobností.

Pridať do obľúbených

Legenda o pôvode kávy začína v Etiópii.

Etiópia je všeobecne považovaná za epicentrum, odkiaľ káva pochádza. Ak ste niekedy vyhľadali "história kávy", určite ste narazili na slávny príbeh, ako káva bola objavená v Etiópii Kaldim, etiópskym pastierom kôz, okolo roku 800 n.l. Vybral sa k svojim kozám a videl, že sa správajú veľmi zvláštne. Boli plné energie a vzrušenia po jedení niektorých bobúľ z stromu. Takže ich sám vyskúšal a keď sa tiež cítil vzrušený a ostražitý, Kaldi tieto bobule odniesol k mníchovi. Mnísi vykrikovali, že je to dielo diabla, a hodili bobule do ohňa. Pri tom sa uvoľnil krásny, nebeský aromat a bobule boli rýchlo vytiahnuté z ohňa a rozdrvili sa na popol. Keď si uvedomili svoju chybu, mnísi bobule dali do nádoby a zakryli ich horúcou vodou, aby sa zachovali. Mnísi následne pili túto novú lahodnú zmes a zistili, že im pomáha byť bdelými počas nočných modlitieb a modlitieb. Samozrejme, toto je pravdepodobne len úžasná legenda a história kávy pravdepodobne spočíva skôr u nomádskych ľudí Oromo/Galla v Etiópii a severnom Keni.

Alebo začína história kávy v Jemene?

Existujú tiež niekoľko dobre známych príbehov o prínose Jemenu pri objave kávy. Najslávnejší príbeh z Jemenu o pôvode kávy má mierne odlišný základ oproti etiópskemu príbehu. Jemenský sufistický mystik cestoval cez Etiópiu z duchovných dôvodov. Narazil na veľmi energické a nadšené vtáky, ktoré jedli ovocie z rastliny, ktorá je teraz známa ako kávovník. Vysilený zo svojej cesty sa rozhodol vyskúšať tieto bobule aj sám a zistil, že mu dodávajú energetický stav. Avšak vo veľkej miere sa verí, že kávové zrná pôvodne vyviezli z Etiópie do Jemenu. Jemenskí obchodníci neskôr priniesli kávové rastliny späť do svojej vlasti a začali ich tam pestovať.

Prvá kaviareň na svete bola otvorená v roku 1475 v Konštantínopole, dnes známom ako Istanbul. Návštevníci sa tam zapájali do rozhovorov, šírili klebety a dozvedali sa novinky, zatiaľ čo si užívali svoju obľúbenú kávu.

Novinky sa rýchlo rozšírili

Ako sa predpokladá, že káva pochádza z Etiópie, verí sa, že sa dostala na sever cez Rudé more do Jemenu v 15. storočí. Neskôr sa začala pestovať v jemenskom regióne Arabie a v 16. storočí bola známa v Perzii, Egypte, Sýrii a Turecku. Bola nesmierne populárna pre svoju schopnosť zvýšiť bdělosť a ostražitosť, čo umožňovalo ľuďom venovať viac času duchovným záležitostiam a modlitbám.

Prvá kaviareň na svete

V roku 1475 sa v Konštantínopole, dnešnom Istanbule, otvoril prvý kaviareň na svete. Káva sa pila doma ako súčasť denného rituálu a ako prejav pohostinnosti voči hosťom. Mimo domu ľudia navštevovali kaviarne nielen na pitie kávy, ale aj na rozhovory, počúvanie hudby, sledovanie vystúpení, hranie šachu, šírenie klebiet a získavanie noviniek. Bez súčasných technológií, kaviarne sa rýchlo stali epicentrom výmeny a zhromažďovania informácií. Boli často nazývané "Školy múdrych". A s tisíckami pútnikov, ktorí každý rok navštevovali Mekku z celého sveta, sa informácie o tejto "víne z Arábie", ako sa rýchlo stala známa, začali šíriť.

Až do Európy

Potom sa dejiny kávy začínajú meniť. Táto exotická nápoj vzbudzoval zvedavosť a fascináciu u európskych cestovateľov. Takže v 17. storočí sa káva dostala do Európy a stala sa stále populárnejšou na celom kontinente. Európske dejiny kávy začínajú v Taliansku, kde bola importovaná z Osmanskej ríše. Predovšetkým benátski obchodníci prispeli k rozšírenej popularite kávy v európskych regiónoch a v roku 1645 bola otvorená prvá európska kaviareň v Benátkach. Pitie kávy sa stalo veľkým tovarom, najmä pre bohatých ľudí. Ceze Holandskú východoindickú spoločnosť a Britskú východoindickú spoločnosť sa káva stala veľmi populárnou aj v Anglicku. Prvá kaviareň v Anglicku sa otvorila v Oxfordskom univerzitnom meste v roku 1651 a mnohé ďalšie rýchlo nasledovali, najmä v Londýne. Kaviarne boli prísne určené len pre mužov, kde sa mohli rozprávať o podnikaní a novinkách, ako aj socializovať. Hovorí sa, že mnohé obchodné podniky a nápady sa zrodili práve v londýnskych kaviarňach.

Káva prichádza do Paríža

Potom bola káva predstavená v roku 1669 v Paríži, Francúzsku, Suleymanom Agom, veľvyslancom na dvore francúzskeho kráľa Ludovíta XIV. Bol ozbrojený vreckami kávy, ktorú opísal ako "magický nápoj". Už o dva roky neskôr, v roku 1671, otvoril Armén s menom Pascal stánok na pitie kávy na jarmoku St.-Germain. Návštevníci sa veľmi rýchlo naučili hľadať "petit noir", názov, ktorý pretrváva dodnes. Toto označovalo začiatok parížskych kaviarní, ktoré samozrejme inšpirovali otvorenie kaviarní po celej Francúzsku. V priebehu ďalších 30 rokov sa káva stala kultúrnym pilierom v Rakúsku, Nemecku, Španielsku a zvyšku Európy. Avšak pestovanie kávy v Európe bolo náročné kvôli prirodzene chladnejšiemu podnebiu. Európski obchodníci neskôr začali pestovať kávu na iných miestach.

Nárast popuparity kávy v Ázii

V 17. storočí pochádzala väčšina kávových zŕn z Jemenu. Kávové zrná boli prísne sledované a tí, ktorí boli u moci, urobili všetko pre to, aby sa zabezpečilo, že úrodné zrná nemôžu byť pestované inde. Avšak Baba Budan, muslimský pútnik, mal zmeniť priebeh histórie kávy navždy. V roku 1600 opustil Mekku, aby sa vrátil do Indie, pašovaním hrsti kávových zŕn. S pomocou britských kolonizátorov sa tieto zrná stali semienkami prvého komerčného priemyslu kávy mimo Afriky a Arábie, ktorý dodnes produkuje kávu. Káva bola prvýkrát predstavená v Indonézii na konci 17. storočia holandskými obchodníkmi a v priebehu nasledujúceho storočia sa dostala na desiatky indonézskych ostrovov, ako sú Sulawesi, Sumatra, Jáva a Bali. Na krátku dobu boli niektoré indonézske ostrovy medzi poprednými producentmi kávy na svete. V 19. storočí bola káva pestovaná v Thajsku, Vietname, Kambodži a Laosu francúzskymi kolonizátormi. Holanďanom sa nakoniec v druhej polovici 17. storočia umožnilo pestovať kávu a ich úsilie na ostrove Jáva, v dnešnom Indonéziu, bolo úspešné. Rastliny sa darilo a Holanďania začali zohrávať významnú úlohu v obchodovaní s kávou.

Cez veľkú mláku - pôvod kávy v Novom Svete

Zakladateľ kolónie Virginia, kapitán John Smith, predstavil kávu ostatným osadníkom v Jamestowne v roku 1607. Avšak na začiatku sa nevzťahovala dobre a čaj bol omnoho preferovanejší. V roku 1670 sa Dorothy Jones stala prvou osobou, ktorá dostala licenciu na predaj kávy v Bostone. V polovici 18. storočia sa mnoho hostincov začalo nazývať aj kaviarňami, ale čaj bol stále preferovaným nápojom. Až keď povstanie proti Veľkej Británii spôsobilo, že všetok čaj bol vyhodený do mora a považovalo sa za nepatriotické ho ďalej piť, stal sa nápoj káva čoraz populárnejší. Horúce tropické podnebie Nového sveta bolo vnímané ako nový ideál pre pestovanie kávy a plantáže sa rýchlo rozšírili po celej Strednej Amerike, pričom prvá kávová úroda sa uskutočnila v roku 1726. Latinskoamerické krajiny majú tiež ideálne podmienky pre pestovanie kávy, s dobrou rovnováhou slnečného svitu a dažďov, vysokými a vlhkými teplotami a bohatou pôdou. V polovici 18. storočia sa latinskoamerické krajiny stali niektorými z najväčších producentov kávy a v rámci prípravy na plantáže vyčistili rozsiahle tropické lesy. Dnes je Brazília najväčším producentom kávy na svete.

Dúfame, že ste si užili spoznávanie bohatej histórie kávy, ktorá každý deň oživuje a inšpiruje milióny ľudí po celom svete. Hľadáte ďalšiu inšpiráciu z kávy? Objavte 16 faktov o káve, ktoré oživia váš deň, alebo sa pustite do objavovania sveta ochutnávania kávy.